Roh und F(r)isch
Sushi und Sashimi, das sagt der Trend. Was Lebensmittelexperten zu rohem Fisch sagen, erfahren Sie hier.
Der „MONAT“ machte den Sushi-Test und nennt die wichtigsten Frischfisch-Restaurants
Der Pionier Freddy Blasil hat 1995 (damals hieß er noch Ziegler) in der Sansibar in Klagenfurt beim
Stadttheater als Erster rohen Fisch auf gesäuerten Reis gelegt und sein Stammpublikum ins Gasthaus
Papitsch nach Feschnig mitgenommen. Dort gibt’s am ersten und letzten Donnerstag im Monat auf
Vorbestellung das Sushi-Brettl (neun Nigiri, fünf Maki) um 15,20 Euro. „Am liebsten haben die Leute
Tun, dann Lachs, Butterfisch und Garnelen“, weiß der Pionier, der in den Sommermonaten auf
Sushi verzichtet: „Bei 30 Grad geht das nicht, da bräuchte ich eine eigene Kühlung.“